在建設(shè)一個專業(yè)的實驗室中，實驗室的規(guī)劃和定位，是整個實驗室建設(shè)的基礎(chǔ)和靈魂。而食品理化檢驗實驗室在專業(yè)上涉及到了食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個學(xué)科，在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。下面我們就來簡單的探討下食品理化檢驗實驗室建設(shè)規(guī)劃方案吧！

首先要對實驗室選址，選址一個適合建設(shè)食品理化實驗室的位置！

      1、實驗室應(yīng)選在清潔安靜的地方，遠離生活區(qū)、鍋爐房等交通要道。

      2、實驗室應(yīng)選在光線充足，通風(fēng)良好的場所，與生產(chǎn)加工車間有一定距離。

      3、實驗室應(yīng)選擇在方便取樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。

      4、實驗室估計面積在160m2左右，估計價格在150萬元左右。

其次，要有一個合理的定位！

      實驗室定位是指：實驗室在國際、國內(nèi)的定位（要達到一個什么樣的水準(zhǔn)？）；實驗室在行業(yè)（系統(tǒng)）內(nèi)的定位；實驗室在社會中的定位（行使政府職能？第三方檢測？通用實驗室？）實驗室在所處地理區(qū)域的定位。

      此外，還應(yīng)該從理念上充分認(rèn)識到專業(yè)實驗室建設(shè)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是對工作環(huán)境的構(gòu)建以及環(huán)境造就出的工作方式，而不是儀器和家具的簡單組合。

最后，對實驗室進行布局規(guī)劃，可分為五大規(guī)劃！

      一、實驗室功能性房間規(guī)劃

      1.1  樣品前處理室

      面積：15m2，配有通風(fēng)處一臺，工作臺，有獨立的排風(fēng)管道和下水管道。

      1.2 理化室（綜合實驗室）

      分類：無機理化室、有機理化室；

      面積：20m2/間；通風(fēng)櫥2臺/間；并且有中央臺、邊臺、獨立于生活用水的上下水管道，便于廢水的處理與集中并設(shè)有獨立的通風(fēng)管道。

      1.3 理化分析室

      色譜室面積20m2，配有色譜儀和光譜儀；光譜室面積15m2，配有光譜分析儀。

      1.4 高溫室

      面積15m2，配有高溫臺和三相電380V。

      1.5 天平室

      面積：10m2，配有工作臺，專用天平臺和三不同標(biāo)準(zhǔn)的天平各兩臺，共六臺。

      1.6 藥品室和留樣室

      面積：15m2；配有樣品柜，工作臺；要求通風(fēng)良好并且具有外排管路。

      1.7 小型儀器室

      面積：15m2；配有分光光度計，顯微鏡等小型儀器，工作臺。

      1.8 辦公室

      面積：20m2，配有辦公桌，采光要好。實驗室與儀器室、準(zhǔn)備室等配套房間，要連在一起，處于同一樓層，便于管理教學(xué)。儀器室與實驗室宜設(shè)門相同，以便于儀器的運輸。

      二、實驗室配電規(guī)劃

      實驗室的配電系統(tǒng)是根據(jù)實驗室儀器設(shè)備的要求，經(jīng)過設(shè)計完成，由專業(yè)人員安裝。尤其要注意的是有一些大型或是精密儀器對配電要求十分嚴(yán)格，一定要按照要求進行配電。

      三、實驗室上下水規(guī)劃

      上水：在實驗室用房裝修前，按照功能性布局圖，上水接到指定位置，采用PPR材料。

      下水：分成普通廢水和實驗室廢水兩套排放管道。排水系統(tǒng)的管道應(yīng)該耐酸堿腐蝕及有機試劑對材質(zhì)的溶解，所以不能采用PVC管材。

      四、實驗室通排風(fēng)規(guī)劃

      通風(fēng)系統(tǒng)分成空調(diào)系統(tǒng)和實驗室廢氣排出系統(tǒng)。空調(diào)系統(tǒng)起到控制實驗室的溫濕度的作用，極端天氣下，應(yīng)保持樣品室、氣瓶室超低溫冰箱室、精密儀器室等對溫濕度要求嚴(yán)格的實驗室保持24小時恒定溫濕度。廢氣排出系統(tǒng)主要涉及到有毒有害氣體的排出，采用集中抽出和活性炭吸附處理等方法按照國家的標(biāo)注進行排放，有效的較少污染。

      五、實驗室消防系統(tǒng)規(guī)劃

      實驗室是一個特殊的環(huán)境，所以消防系統(tǒng)是至關(guān)重要的。根據(jù)具體情況，采用不同的消防措施來保障實驗室消防安全，并設(shè)立專用消防安全通道及警示標(biāo)志裝置。

如何對實驗室進行三廢的處理！

      1、廢氣處理

      通過大功率風(fēng)機有排風(fēng)管道抽到活性碳吸附塔，對有害氣體進行凈化后排至室外。

      2、廢水處理

      實驗室綜合廢水處理由廢水收集單元、廢水調(diào)節(jié)單位、廢水深度處理單元、沉降分離單元、過濾吸附單元、物理處理單元、化學(xué)反應(yīng)處理單元、生化反應(yīng)處理單元、廢水終端綜合深度處理單元構(gòu)成。通過以上單元，使污水凈化后在排放，保護了環(huán)境。

      3、廢渣處理

      經(jīng)收集集中處理后焚燒處理。